是仁寿独特的地方名特产品;其味馨香

首页 > 视频 来源: 0 0
·仁寿特产仁寿美食仁寿风尚文化仁寿十大景点仁寿十大特产仁寿旅逛指南仁寿行政区划仁糕,是仁寿奇异的地方名特产品;其味芳喷鼻香,糕质细嫩,暖和化渣,甜而不腻,润肺补身,营养丰盛,老长皆宜...

  ·仁寿特产仁寿美食仁寿风尚文化仁寿十大景点仁寿十大特产仁寿旅逛指南仁寿行政区划仁糕,是仁寿奇异的地方名特产品;其味芳喷鼻香,糕质细嫩,暖和化渣,甜而不腻,润肺补身,营养丰盛,老长皆宜,深受破费者喜爱,并屡次取得产品和质量名誉。制唱工艺:上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、饴糖、大糯米,上等面粉、豆粉、精辟动物油、花生等,经严格遴选,按科学配方精制而成。

  仁寿芝麻糕,仁寿芝麻糕为地区守旧的名特产品之一,由于仁寿县现从属眉山市,故名。其特征:糕质细嫩,柔熟化渣,甜喷鼻香爽口,有独行风味。

  芝麻粉7.5千克、搅砂糖34.25千克、糕粉3.25千克、熟面粉5千克、豆粉0.25千克。

  1、制芝麻粉:选颗粒丰满的芝麻,以清水淘洗,去杂质泥沙,捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈谷时,掏出摊开冷却,筛去碎颗粒和杂物,用碾子把芝麻碾破,再筛去芝麻壳,碾成芝麻粉。

  2、搅砂糖:以50千克良好川白糖为比例,加10%的水和10%的饴糖,倒入锅里熬至沸点后,起锅到入冰箱,同时放进2%的猪油,其实不竭地搅拌,曲至翻砂冷却为止。

  3、制糕粉:将糯米过筛,去掉杂物和半节子米,倒进60℃的温水中浸泡,巡回搅拌。过5分钟旁边,即可捞出用麻袋盖上,让其“发汗”。然后晾干,再用河沙拌炒,曲至炒泡。泡米要求丰满,然后过筛,磨成细粉末,储存半年后操纵。若急需用时,也要将糕粉用筛摊正正在潮润地上,让其自然吸潮,一个星期旁边方可用。

  5、拌合:(1)糕心:用芝麻粉、熟面粉和88.5%的搅糖放正正在一路拌匀,并用力擦绒和。(2)底面粉:将糕粉和11.5%的搅糖用滚筒碾绒过筛,即可用。

  6.、上盆、成型:每盆先掏出糕粉0.1千克做底粉,倒入粉盆底摊开;再掏出糕心1.75千克,平均地倒入盆内铺平压紧,然后再用糕粉0.15千克做面粉,盖正正在糕心上擀平-;最后用少许的豆粉撒面。静置1小时后,就可以够够切块成型,包拆为成品。tAy

  规格:糕块整洁,刀口滑腻。色泽:外不雅观呈乳白色,无黑点,无杂质。组织:糕质细嫩,细润坚实,不翻砂,无糖子。口味:爽口,具有浓沉的芝麻喷鼻香味。

  《仁寿县大众关于划定仁寿芝麻糕地舆标识表记标帜产品范围的告知》,仁府函〔2013〕47号


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.uc4.cc立场!